Tocar las raíces de la cultura gastronómica a través del maíz azul es un viaje a través del tiempo y el espacio. Es una oportunidad de soñar con un pasado remoto, de viajar a los campos de cultivo de la época prehispánica, de descubrir sabores y aromas ancestrales, de sentir la tierra y el cielo de México, y de volar hacia un futuro en el que la cultura gastronómica mexicana sea reconocida y celebrada en todo el mundo.